動物疾病和作物害蟲會嚴重影響糧食供應和經濟。管理這些問題可能導致涉及使用化學品的耕作方式，這可能導致另一個問題：食品中化學殘留物和污染物的不安全水平。為幫助各國加強食品安全并遵守進出口管制的嚴格要求，原子能機構和聯合國糧食及農業組織 (FAO)最近在亞洲和太平洋地區完成了一個區域項目，在 14 個國家設有實驗室，以幫助建立或提高他們的食品安全檢測能力。

自該項目于 2016 年啟動以來，來自參與國的 200 多名食品安全專家接受了使用核技術分析殘留物和食品污染物、進行質量保證和控制以及維護設備的培訓。他們還參加了科學會議和實驗室間能力測試計劃、分析方法小組培訓、實驗室質量管理、設備維護和故障排除。

“我們過去常常將大部分分析外包給國外的實驗室，”參與該項目的緬甸獸醫化驗實驗室負責人 Moe Thein 說。“現在我們有資源自己進行。” 獸醫化驗實驗室現在有能力篩查食品和動物飼料中是否存在獸藥殘留和霉菌毒素(真菌或霉菌產生的有毒物質)，這是食品安全測試培訓和新的放射受體化驗設備和其他實驗室的結果通過糧農組織/原子能機構計劃采購的項目。該設備使用放射性同位素(例如碳 14 或氚)作為示蹤劑來確定是否存在殘留物或霉菌毒素。“篩選技術，例如無線電受體分析，

約旦食品和藥物管理局是一個負責國家食品安全檢測的機構，現在可以檢測進口和當地生產的農產品中 30 多種不同類型的抗菌素殘留，例如抗生素，專家們接受了分析方法、質量控制方面的培訓管理，并參與能力驗證計劃。食品安全專家 James Sasanya 表示： “這有助于保護消費者、提高收入并防止抗菌素耐藥性，這是世界衛生組織、世界動物衛生組織和糧農組織確定的十大全球公共衛生威脅之一”在糧農組織/原子能機構糧食和農業核技術聯合中心。

在巴布亞新幾內亞，國家農業研究所現在有能力篩選和量化“日常”動物產品(例如牛奶)中的藥物殘留，這要歸功于超高效色譜儀和用于檢測化學危害的放射性受體測定系統在食物中。巴布亞新幾內亞國家農業研究所實驗室經理 Morris Oromu 說：“我們從對技術人員的培訓中受益，他們現在滿懷信心地開展新的食品安全測試。” 危害篩查有助于提高公眾對食品的信心并降低健康風險，例如與氯霉素等抗菌劑相關的再生障礙性貧血。

在阿拉伯敘利亞共和國，原子能委員會農業部正在應用新的食品安全知識來識別用于動物以增加肉類產量的生長促進劑，這些促進劑被某些國際貿易伙伴(例如歐盟)禁止。進口商要求出口國保證他們收到的食品符合安全要求，驗證這種做法的一種方法是證明存在可靠且可驗證的化學危害系統測試程序。

通過原子能機構/糧農組織培訓和協助采購實驗室設備和試劑，孟加拉國、印度尼西亞、黎巴嫩、馬來西亞、蒙古、巴基斯坦、新加坡、斯里蘭卡、泰國和菲律賓等 10 個國家通過擴大常規檢測改進了國家檢測計劃覆蓋更多的食品，或增加他們測試的藥物殘留或污染物的范圍。

來自中國、老撾人民民主共和國、阿曼和越南的專家也參加了該項目的一些培訓和會議，在那里他們了解了食品安全方面的最新方法和技術。在整個項目中，共享了標準操作程序或測試殘留物和污染物的方法，以協調參與國之間的常規測試。

原子能機構技術合作司計劃管理官員 Gerald Cirilo Reyes 說：“將不同能力和能力的機構聚集在一起，在這個地區項目下共同努力，促進了經驗和良好實踐的共享。” “憑借這些能力，該地區的機構現在每年可以可靠地分析 10,000 多個食品樣本。”

通過該項目，還協助印度尼西亞、馬來西亞、蒙古、巴基斯坦、斯里蘭卡、泰國和越南的更多實驗室獲得或更新了關于檢測和校準能力一般要求的國際標準ISO/IEC 17025:2017 。作為對實驗室服務和標準的嚴格和定期評估，ISO 認證為國際貿易開辟了道路。

原子能機構和糧農組織將繼續支持該地區國家開展后續技術合作項目，將檢測范圍擴大到動物源性產品之外，涵蓋植物產品，包括水果、蔬菜和谷物，以進一步加強亞洲的食品安全和太平洋。